Manual de Cocina
Código de Barras: 9 786078465019
ISBN: 978-607-8465-01-9
Título Completo: MANUAL DE COCINA. UN RECETARIO POBLANO
Dimensiones: 21.5CM X 14CM
Páginas: 98
Autor: OLIVA MORALES
Edición y Estudios Preliminares: EFRAIN CASTRO MORALES
Tema: COCINA
Sello editorial: MUSEO MEXICANO
Colección: No
Peso: 0.230
Año: 2016
Número de edición: 1ª
Encuadernación: RUSTICO
Precio de venta al público: $ 130
$130.00
SINOPSIS
Recopilación de recetas, que hoy se publica, nos permite conocer la elaboración de la comida de la ciudad de Puebla y algunos de los cambios que ha tenido desde la segunda mitad del siglo XIX, con la llegada de nuevas técnicas, materiales y productos de las cocinas Española, Italiana, Francesa y Alemana, relacionados con la cultura y las costumbres, así como algunas de las recetas y vegetales procedían de algunas ciudades y pueblos de las costas y sur de México, pero conservando y modificando varias de las antiguas comidas tradicionales y populares.
