Manual de Cocina
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SINOPSIS
Recopilación de recetas, que hoy se publica, nos permite conocer la elaboración de la comida de la ciudad de Puebla y algunos de los cambios que ha tenido desde la segunda mitad del siglo XIX, con la llegada de nuevas técnicas, materiales y productos de las cocinas Española, Italiana, Francesa y Alemana, relacionados con la cultura y las costumbres, así como algunas de las recetas y vegetales procedían de algunas ciudades y pueblos de las costas y sur de México, pero conservando y modificando varias de las antiguas comidas tradicionales y populares.
